• ABOUT US
  • PRIVACY POLICY
  • TERM OF USE
  • DISCLAIMER
  • HUBUNGI KAMI
  • SITEMAP
Kelana Nusantara
No Result
View All Result
  • Login
  • KELANA
  • SOSOK
  • AKOMODASI
  • BUDAYA
  • KULINER
  • OPINI
  • ACARA
Kelana Nusantara
  • KELANA
  • SOSOK
  • AKOMODASI
  • BUDAYA
  • KULINER
  • OPINI
  • ACARA
  • Login
No Result
View All Result
Kelana Nusantara
No Result
View All Result
Gustatory Nostalgia Mengecap Makanan

Schaschlik Tizi Restaurant (c) Lutfi Dananjaya/Kelananusantara

Pangeran Biru di Tanah Timika (Babak II, Bagian II)

Jambi, Minyak, dan Imperialisme Modern Belanda

Gustatory Nostalgia Mengecap Makanan

Sejarah yang terekam dalam ingatan manusia juga membentuk narasi tentang makanan

Ridha Budiana by Ridha Budiana
28 Mei, 2020
in Kuliner, ZZ Slider Utama
41 2
0
Share on Facebook

Baca jugaArtikel :

[Review] Pempek Lala Palembang Diburu Oleh Pecinta Kuliner dan Pelancong

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian II)

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian I)

Piaynemo – Kampung Pam – Piaynemo – Pasir Timbul – Waisai (Babak II, Bagian VIII)

Kedekatan Makanan dengan Kehidupan Sehari-hari

“Tiba-tiba saja aku teringat gulai tengkleng buatan Ibu. Dan begitu saja aku semakin merasa berdosa karena keluargaku pasti belum tahu aku sedang disekap dan tengah mencoba makan dalam keadaan babak belur,” kenang Laut. tokoh fiksi dalam novel Laut Bercerita (2017) karangan Leila S. Chudori.

Eksistensi seseorang kadang timbul tenggelam bersama makanan. Karena makanan melekat erat dengan kehidupan sehari-hari. Dalam kondisi maut yang dekat dengan leher, tengkleng terlintas dalam ingatan Laut.

Makanan tidak sebatas sajian di atas meja atau soal resep dan juru masak di baliknya. Sejarah yang terekam dalam ingatan manusia juga membentuk narasi tentangnya. Rempah Nusantara misalnya, akan mengingatkan kita pada masa kolonial dan Kongsi Dagang Belanda (VOC).

Makanan juga dapat membentuk ingatan pada tanah air. Menarik waktu bernostalgia ria dengan masa lalu serta momen-momen kecil dalam hidup.

Makanan dan Memori

Roti Srikaya Warung Kopi Purnama © Lutfi Dananjaya/Kelananusantara

Mengulas mengenai makanan bagi sebagian orang dengan kepekaan tertentu, tidak hanya beririsan dengan bahasan soal bahan mentah dan proses produksi. Pekerjaan ini juga melibatkan perasaan dan menjangkau pikiran.

Kondisi tersebut disebabkan indera manusia yang dapat merespon jutaan sensor rasa, bahkan sebelum makanan sampai di mulut.

Mengenai perasaan, menelusuri makanan pun tidak sesederhana merumuskan rasa. Makanan mampu memutar ulang perasaan dan bayangan masa lalu. Pengalaman adalah faktor yang mempengaruhi proses munculnya kenangan.

Makanan memiliki hubungan dengan ingatan yang membangun sebuah kenangan, tulis antropolog Jon D. Holtzman dalam “Food and Memory” yang dimuat jurnal Annual Review of Antrophology (2006). Meurutnya,  sejarah dan identitas dalam makanan menjelma dalam berbagai bentuk nostalgia.

Ingatan adalah pengalaman atau makna dalam referensi masa lalu yang mencangkup proses beragam. Seperti mengingat kembali peristiwa di masa lalu, atau mengalami kembali kemiripan pola dengan yang telah terjadi.

Dengan atau tanpa disadari bayangan masa lalu tersebut melintas begitu saja. Keterkaitan ingatan dan makanan sangat kuat.

Makanan dan Memori: Gustatory Nostalgia

Croisant Tizi Restaurant © Lutfi Dananjaya/Kelananusantara

Nostalgia adalah kondisi ketika seseorang dengan sadar mengalami kembali emosi di masa lalu. Nostalgia juga dapat dilihat sebagai kerinduan akan waktu dan tempat yang bahkan belum pernah ditemui. Namun, pada abad ke-19 di Prancis, nostalgia tergolong sebagai sebuah penyakit, tulis sejarawan Michael S. Roth dalam “Dying of the Past: Medical Studies of Nostalgia in Nineteenth-Century France” yang terbit dalam jurnal History and Memory (1991).

Gustatory nostalgia, menurut Holtzman merupakan istilah yang merujuk pada sebuah ingatan pada kenangan yang dibentuk oleh makanan. Dalam proses mengingat itu, perasaan dan pikiran terlibat di dalamnya.

Proses nostalgia yang berkait antara makanan dan kenangan berpusat pada kerinduan yang ditimbulkan perasaan terasing seseorang dari tanah air. Melalui bau dan rasa makanan menghadirkan kembali ingatan seseorang tidak terurai akan tanah air.

Makanan bak sebuah arena yang digunakan untuk menjelajahi kerumitan ingatan. Ingatan adalah kata fundamental sebagai definisi tentang pengalaman atau makna yang merujuk pada masa lalu. Gustatory nostalgia melekat begitu intim pada setiap kisah masa lampau. Nostalgia semacam ini memperkaya jejak kenangan yang dirasakan manusia dalam setiap makanan yang tersebar di penjuru dunia. Dengan demikian, makanan dapat dimaknai sebagai penawar rindu pada ingatan di masa lalu.

“Aku kangen dengan gulai tengkleng buatan Ibu… Sebetulnya aku kangen dengan suasana Minggu sore, saat kami semua masak bersama dan Bapak memasang vinyl lagu-lagu The Beatles,” kenang Laut yang tengah menunggu maut menjemput di kuil penyiksaan Orde Baru.

Tags: GustatoryGustatory NostalgiakelananusantaraMakanan dalam Ingatan Masa Lalu
Share31Tweet15Pin5SendShareSend
Previous Post

Pangeran Biru di Tanah Timika (Babak II, Bagian II)

Next Post

Jambi, Minyak, dan Imperialisme Modern Belanda

Ridha Budiana

Ridha Budiana

Perempuan yang berusaha tak lepas dari Sastra, Seni, Sejarah

Related Posts

[Review] Pempek Lala Palembang Diburu Oleh Pecinta Kuliner dan Pelancong
Kuliner

[Review] Pempek Lala Palembang Diburu Oleh Pecinta Kuliner dan Pelancong

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian II)
Opini

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian II)

15 September, 2020
116
Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian I)
Opini

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian I)

14 September, 2020
138
Piaynemo – Kampung Pam – Piaynemo – Pasir Timbul – Waisai (Babak II, Bagian VIII)
Kelana

Piaynemo – Kampung Pam – Piaynemo – Pasir Timbul – Waisai (Babak II, Bagian VIII)

13 September, 2020
134
Klenteng Hwie Wie Kiong dan Klenteng See Hoo Kiong di Pecinan Semarang
Budaya

Klenteng Hwie Wie Kiong dan Klenteng See Hoo Kiong di Pecinan Semarang

13 September, 2020
302
Staycation di Verse Luxe Hotel Wahid Hasyim
Akomodasi

Staycation di Verse Luxe Hotel Wahid Hasyim

14 September, 2020
356

Discussion about this post

Artikel Terpopuler

Mahabhusana Wilwatiktapura, Pakaian Kerajaan Majapahit

Mahabhusana Wilwatiktapura, Pakaian Kerajaan Majapahit

26 Februari, 2020
2.3k
Mengapa Orang Sunda Malas?

Mengapa Orang Sunda Malas?

15 Mei, 2020
4k
Menelusuri Kisah Tari Topeng Malangan

Menelusuri Kisah Tari Topeng Malangan

5 Maret, 2020
722
Daun Kelor: Sejarah, Mitos dan Manfaatnya

Daun Kelor: Sejarah, Mitos dan Manfaatnya

14 September, 2020
381
Mengingat Kembali Puisi Mbeling

Menafsir Mata Jeihan Memotret Pancasila

3 Juni, 2020
277
Belanja Tanaman Hias di Grace Rose Farm

Belanja Tanaman Hias di Grace Rose Farm

21 Februari, 2020
188

Rekomendasi Kelana

[Review] Pempek Lala Palembang Diburu Oleh Pecinta Kuliner dan Pelancong

[Review] Pempek Lala Palembang Diburu Oleh Pecinta Kuliner dan Pelancong

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian II)

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian II)

15 September, 2020
116
Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian I)

Sanggama dan Pesantren: Penyatuan Nafsu dan Rahasia Ilahi (Bagian I)

14 September, 2020
138
Piaynemo – Kampung Pam – Piaynemo – Pasir Timbul – Waisai (Babak II, Bagian VIII)

Piaynemo – Kampung Pam – Piaynemo – Pasir Timbul – Waisai (Babak II, Bagian VIII)

13 September, 2020
134
Klenteng Hwie Wie Kiong dan Klenteng See Hoo Kiong di Pecinan Semarang

Klenteng Hwie Wie Kiong dan Klenteng See Hoo Kiong di Pecinan Semarang

13 September, 2020
302
Staycation di Verse Luxe Hotel Wahid Hasyim

Staycation di Verse Luxe Hotel Wahid Hasyim

14 September, 2020
356

Yuk Ikuti Kelana Nusantara!

  •       taufan haidar   kelananusantara  bekalpetualanganmu
  •       evaanggarr   kelananusantara  bekalpetualanganmu
  •       delumanto   kelananusantara  bekalpetualanganmu
  •       ant tiflen   kelananusantara  bekalpetualanganmu
  • AS Laksana dan Yusi Avianto Pareanom membawa Semarang yang berbeda dari Nh  Dini  Semarang yang lebih aktual dan kekinian  Tidak ada sawah dan burung kuntul yang beterbangan di atasnya  Tidak ada seekor kerbau menarik pedati untuk mengangkut hasil bumi    Foto oleh  wachidchoirulamin      Selengkapnya di kelananusantara com       kelananusantara2020  kelananusantara  bekalpetualanganmu
  • masyarakat Kayaan terdahulu menganggungkan konsep spiritual pada tiga pilar  yakni  Tenangan   pembagi rejeki    Tipang   pencipta   dan  Tinge   pemelihara   Tiga pilar ini memiliki kemiripan dengan konsep trinitas gereja    Foto oleh  litenatu id      Selengkapnya di kelananusantara com       kelananusantara2020  kelananusantara  bekalpetualanganmu
  • Rendang dan kopi pasangan serasi makanan terenak di dunia     Selengkapnya di kelananusantara com       kelananusantara2020  kelananusantara  bekalpetualanganmu
  • Family Cafe Bergaya Bohemian di Cijantung  Jakarta Timur     Selengkapnya di kelananusantara com       kelananusantara2020  kelananusantara  bekalpetualanganmu
  • Restoran yang mengampanyekan gaya hidup Vegan demi lingkungan     Selengkapnya di kelananusantara com       kelananusantara2020  kelananusantara  bekalpetualanganmu
Facebook Twitter Instagram

Bekal Petualanganmu

Iwakmedia Digital Indonesia

Iwakmedia Workshop II
Ruko Jatimurni, Jl Jatimurni No. 2.
Jatipadang, Pasar Minggu.
Kode Pos 12540. (+6221) 780 8020.
Jakarta - Indonesia
Basecamp Kelana Nusantara
Jl. Mentor, Gg Dakota, RT.01/RW.05
Sukaraja, Cicendo.
Kode Pos 40175.
Kota Bandung - Indonesia

Tentang Kelana Nusantara

  • About Us
  • Privacy Policy
  • Term Of Use
  • Disclaimer
  • CONTACT US

Kelana Nusantara © 2020. All Rights Reserved. Powered by iwakmedia.

No Result
View All Result
  • Kelana
  • Sosok
  • Akomodasi
  • Budaya
  • Kuliner
  • Opini
  • Acara
    • Artikel Acara
    • Kalendar Acara
  • Login

Kelana Nusantara © 2020. All Rights Reserved. Powered by iwakmedia.

Welcome Back!

Sign In with Google
OR

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Sign Up with Google
OR

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

Add New Playlist