Ada kabar baik untuk Sahabat Kelana yang lagi gencar menjalani gaya hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan kaya serat. Di beberapa wilayah Indonesia ada tanaman umbi yang hanya memiliki kandungan lemak sebesar 0,20 % dan kandungan serat sangat tinggi, sebesar 20 %.
Tumbuhan ini bernama Amorphophallus Muelleri atau biasa dikenal dengan porang, dikutip dari laman resmi Kementerian Pertanian, mengandung Glucomannan berbentuk tepung.
Glucomannan adalah serat alami yang larut dalam air biasa digunakan sebagai aditif makanan sebagai emulsifier dan pengental, bahkan dapat digunakan sebagai bahan pembuatan lem ramah lingkungan dan pembuatan komponen pesawat terbang.
Sekotong Lombok, Penghasil Umbi Porang
Sahabat Kelana, Umbi Porang ini bisa kita temui di pulau Lombok, tepatnya di desa Sekotong Barat, kec. Sekotong, kab. Lombok Barat, provinsi Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Kalau berkunjung ke tempat ini, kita bisa ngerasain pengalaman berkelana yang berbeda.
Selain menikmati indahnya pantai Sekotong, Sahabat Kelana dapat pengetahuan baru tentang Umbi ajaib yang punya potensi besar, sebagai komoditas ekspor.
Tanaman Porang Tumbuh Subur di Lombok
Tanaman Porang adalah jenis tanaman iles-iles yang sering ditemukan di dalam hutan. Tumbuhan famili Araceae yang tumbuh dengan tinggi 100-150 cm ini berasal dari kawasan tropis Asia dan Afrika.
Di alam liar, tanaman ini ditemukan di negara-negara seperti Vietnam, Filipina, Malaysia, Thailand, Myanmar, Srilangka dan Indonesia. Di Indonesia, banyak dijumpai di Sumatera, Jawa, Flores dan Timor. Saat ini Porang sudah mulai dibudidayakan secara luas di pulau Jawa.
Pulau Lombok, khususnya masyarakat desa Sekotong Barat, kab. Lombok Barat jadi salah satu wilayah yang mulai aktif memanfaatkan tanaman ini. Memang sifatnya masih belum membudidayakan secara langsung, masyarakat desa ini memanfaatkan hutan di sekitar untuk mencari umbi Porang yang tumbuh secara liar. Setelah dikumpulkan, umbi langsung dikirim ke kota Mataram untuk diolah menjadi chips oleh pelaku usaha pengolahan Porang.
Manfaat Umbi Porang untuk Kesehatan
Kandungan kolesterol yang tidak seimbang di dalam tubuh bisa menaikan kemungkinan terserang beberapa penyakit berbahaya seperti serangan jantung dan stroke. Kandungan Glucomannan yang terkandung dalam Porang mampu mengatur kadar kolesterol di dalam tubuh kita.
Cara Mengolah Umbi Porang
Menurut penuturan pelaku bisnis pengolahan Umbi Porang di Sekotong Barat, sebelum menjadi tepung Glucomannan, Umbi harus diolah dalam beberapa tahapan. Setelah dipanen, umbi dibersihkan dari kotoran tanah dan akar yang menempel.
Berikutnya umbi dikupas, dicuci air bersih, dan diiris dengan ketebalan kurang lebih lima senti. Setelah itu dijemur di bawah terik matahari selama kurang lebih lima hari, hingga kandungan airnya benar-benar hilang.
Proses Menjadi Tepung
Chips yang sudah benar-benar kering kemudian diolah lebih lanjut di pabrik untuk dijadikan tepung. Tepung ini dijadikan sebagai bahan dasar glucomannan yang digunakan untuk membuat produk-produk turunan seperti vitamin, suplemen, dan lainnya.
Discussion about this post