Di Bandung, berdekatan dengan Rumah Sakit Mata Cicendo, tepatnya di Gg. Cicendo, Babakan Ciamis, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, hadir warung yang menawarkan sajian makanan dengan bumbu paduan berbagai budaya dari Timur Tengah, Eropa dan Nusantara.
Tempat ini bernama Warung Ubi Ibu, masuk ke dalam warung ini Sahabat Kelana seperti merasakan suasana rumah bangsa Gipsi dengan dekorasi bergaya Bohemian. Keunikan lainnya, warung ini menyajikan menu utama yaitu Nasi Mandhi Sapi Asap. Konon katanya, menu ini masih jadi yang pertama di Bandung. Sahabat Kelana penasaran dengan rumah makan ini, bisa simak ulasan berikut.
Penamaan Unik Warung Ubi Ibu
Ketika datang ke warung ini, saya bertemu dengan Tera pemilik Warung Ubi Ibu. Tera bercerita tentang penamaan warung ini. “Ubi itu panggilan saya ke ibu, pas lagi nyari-nyari nama kepikiran nama Ubi, berhubung yang memasak di warung ini ibu, yaudah saya kasih nama tempat ini Warung Ubi Ibu”, tutur Tera.
Menyajikan Makanan Rumahan Lintas Dunia
Warung Ubi Ibu punya spesialisasi masakan “Home Smoking”. Bertempat di beranda samping rumah, Tera bersama ibunya menawarkan sajian makanan rumahan yang tergolong unik.
“Ibu dari dulu senang eksplorasi jenis-jenis masakan dari seluruh dunia, seperti India, Spanyol, Meksiko hingga Timur Tengah. Menu spesial di warung ini adalah daging asap dengan sentuhan rasa Eropa dipadu bumbu kombinasi rempah Nusantara”, ungkap Tera.
Nasi Mandhi Sapi Asap Pertama di Kota Bandung
Sahabat Kelana tidak perlu jauh-jauh berkelana ke Timur Tengah, karena Warung Ubi Ibu menyajikan Nasi Mandhi khas Timur Tengah. Menu ini diracik dengan komposisi kaya rempah, di antaranya ada kapulaga, cengkeh, kayu manis, bay leaf, lada hitam dan saffron. Nasi Mandhi rasanya hampir mirip dengan Nasi Kebuli, karena keduanya menggunakan beras yang sama yaitu beras Basmati.
Nasi Mandhi di Warung Ubi Ibu disajikan dengan daging sapi asap yang diproses dengan segenap dedikasi. Metode memasak yang digunakan, daging di brining terlebih dahulu selama satu minggu, tahapan selanjutnya daging diasap dengan suhu rendah 100 derajat selama 6 jam. Proses panjang untuk seporsi sajian yang sempurna. Satu porsi Nasi Mandhi Sapi Asap lengkap dengan salad dan sambal dibanderol dengan harga Rp40 ribu
Ice Cream Kecombrang Satu-satunya di Dunia
Wah, ternyata ada loh Es Krim dengan rasa kecombrang. Menurut Tera, Es Krim dengan komposisi kayu manis, gula, lemon dan kulit jeruk yang dibuat olehnya hanya ada satu-satunya di dunia ini. Sahabat Kelana akan mencicipi sensasi rasa es krim dengan toping kecombrang dan murbey. Satu cup es krim 100 ml dibanderol dengan harga Rp15 ribu
Dekorasi DIY Bergaya Bohemian
Menurut penuturan Tera, hampir semua interior furnitur yang ada warung ini dikerjakan sendiri, DIY, Do it Yourself. Tera memaksimalkan kemampuan dan kreativitasnya untuk menyulap teras rumahnya menjadi warung yang punya identitas unik. Dekorasi yang paling menandakan ciri khas warung ini adalah kain-kain Tie Dye warna-warni yang terpasang menggantung menghiasi langit-langit.
Di warung ini, Tera juga memajang beberapa karya kerajinan miliknya untuk dijual kepada pelanggan. “Hampir semua dekorasi hasil karya sendiri, dikerjakan berdua sama suami, dibantu juga oleh teman-teman, beberapa ada yang didapat dari luar”, ungkap Tera. Semangat yang dimiliki Tera, layak untuk diapresiasi dan bisa memberi inspirasi untuk Sahabat Kelana yang berencana membangun usaha sendiri dengan mendayagunakan kemampuan sendiri.
Menu Kopi Andalan
Sebagai sajian penutup, tidak lengkap rasanya kalau tak mencicipi menu kopi yang ada warung ini. Menu yang jadi andalan adalah Ice Coffee Dulce dengan komposisi ekstrak Kopi Robusta Jawa Barat, fresh milk, gula aren dan Ice Cream Dulce yang diproduksi secara home made. Menu ini dibanderol dengan harga Rp20 ribu.
Menu Ramadan Warung Ubi Ibu
Memasuki bulan Ramadan, untuk memenuhi asupan gizi pelanggan, Warung Ubi Ibu menyediakan menu baru yaitu Smoked Chicken/Smoked Tuna Salad yang dilengkapi dengan beragam sayuran warna-warni serta dressing homemade roasted sesame yang menggugah selera. Menu ini dibanderol dengan harga Rp40 ribu
Menu Ramadan lainnya, Warung Ubi Ibu menyajikan takjid Ais Kacang Merah bermandikan santan dan susu. Sajian penuh kesegaran ini dapat kita nikmati dengan harga Rp15 ribu
Sahabat Kelana yang ingin berwisata kuliner di Bandung, Warung ini pantas menjadi salah satu tujuan yang direkomendasikan. Tapi, tidak sekarang ya, berhubung kota Bandung sedang menjalani PSBB, pemesanan bisa melalui delivery dan takeaway.
Discussion about this post