Rendang, Makanan Paling Enak di Dunia
Pada 12 Juli 2017, hasil survey CNN menempatkan rendang peringkat nomer wahid the world’s best foods. Dunia sudah mengakui makanan yang menurut karya Muthia Nurmufid dan kawan-kawan, terhimpun dalam Journal of Ethnic Food (Desember 2017), “Rendang: The Treasure of Minangkabau” istilah “rendang” berasal dari kata “marandang” yang bermakna “secara lambat”.
Makna ini merujuk pada proses lamanya waktu memasak, demi mendapatkan tekstur daging yang kering dan aroma rempah yang kuat.
Jadi, sebenarnya rendang adalah suatu teknik memasak, bukan nama makanan. Begita dahsyatnya rasa dari rendang membuat salah satu kedai di Bandung tepatnya di Jl. Setraria B1, No. 11, Setrasari Mall, Sukagalih, Sukajadi, Kota Bandung, menawarkan sajian kopi dan aneka menu signature berbahan utama bumbu rendang.
Namanya adalah Dapur Suamistri yang selalu menarik perhatian pengunjung. Penasaran apa saja keistimewaannya? Simak ulasan di bawah ini.
Perpaduan Asik Kopi dan Rendang
Dapur Suamistri pertama kali dibuka pada tahun 2018. Awalnya dari kemampuan istri memasak rendang yang didapat dari resep turunan keluarga. Kemudian, dilengkapi kemampuan suami dalam meracik kopi. Pasangan keren ini mengawinkan perpaduan unik kopi dan rendang, sampai lahirlah Dapur Suamistri
“Istri memang asli Minang, sebelum di Bandung, istri sudah menjual rendang secara online di Jakarta. Dapur kami di rumah selalu sibuk. Berhubung saya juga hobi ngopi dan akhirnya belajar meracik kopi. Akhirnya kami sepakat pindah ke Bandung untuk mendirikan warung ini”, tutur pemilik Dapur Suamistri.
Rasa Rendangnya Nendang Banget
Rasa rendang yang ada di Dapur Suamistri relatif sedikit berbeda dengan yang ada di Rumah Makan Padang. Tekstur daging berbalut bumbu rempah terlihat tidak basah dan tidak kering. Bumbunya sendiri berasal dari pecahan-pecahan daging yang menyatu dengan rempah. “Duh, baru liat penampakannya aja, perut saya udah tereak-tereak”.
Hebatnya, di Dapur Suamistri, pecahan-pecahan bumbu ini kemudian melahirkan menu-menu penuh inovasi lainnya yaitu Roti Padang dan Nasi Goreng Rendang. Hampir semua sajian menu makanan yang ada di Dapur Suamistri, tipikal makanan rumahan.
Menu yang Manjain Lidah
Menu yang kita bahas sebelumnya, bernama Nasi Aduk Rendang. Penamaan nasi aduk berasal dari cara menyantap sajian ini, yaitu sepotong daging rendang dengan bumbu kental kaya rempah diaduk dengan seporsi nasi. Seporsi menu ini dibanderol dengan harga Rp 39.000, yang sudah termasuk daun pepaya Jepang. Menu ini tersedia dalam dua varian yaitu daging dan paru.
Selain Nasi Aduk Rendang, ada menu favorit pelanggan lainnya, yaitu Nasi Cumi Hitam. Sajian ini dibanderol dengan harga Rp37.000. Tergolong murah untuk makanan seenak ini. “Lidah manja saya gak kuat kalau gini caranya”.
Pelanggan Dapur Suamistri
Dapur Suamistri berlokasi satu area dengan berbagai ruko yang difungsikan sebagai kantor. Gak heran kalau kedai ini kerap dipenuhi pekerja kantoran untuk menghabiskan waktu makan siang. Selain itu, kedai ini berada di kawasan yang dikelilingi area perumaha yang membuatnya jadi tujuan untuk kumpul bersama keluarga.
Es Kopi Susu Dapur Suamistri
Kedua menu es kopi susu inilah yang menjadi daya tarik lainnya di Dapur Suamistri. Penamaan menu ini kadang jadi bahan bercandaan pelanggan yang datang. Menurut penuturan pemilik kedai, kebanyakan pelanggan setia Dapur Suami Istri, memesan menu ini cukup dengan menyebut, “Pesan Suami 2 dan Istri 3”. Terdengar ambigu, sontak mengundang gelak tawa di antara para pelanggan lainnya.
Penamaan menu ini berdasarkan karakter rasa. Keduanya menggunakan single origin Robusta, beans dari Temanggung. Bedanya untuk Es Kopi Susu Suami cenderung lebih kuat rasa kopinya, gelas kemasannya yang warna merah. Sedangkan Es Kopi Susu Istri lebih terasa creamy, gelas kemasannya yang warna biru muda. Keduanya dibanderol dengan harga Rp19.000.
Demikian penelusuran saya di Dapur Suamistri. Sahabat Kelana yang lagi kepengen liburan ke Bandung, gak ada salahnya mampir dulu ke kedai ini. Menikmati sensasi menyantap rendang dengan ditemani oleh segelas kopi.
Santap #dirumahaja ala Dapur Suamistri
Dalam waktu dekat Dapur Suamistri akan kembali buka, tapi untuk saat ini Sahabat Kelana bisa tetep menikmati menu melalui aplikasi pemesanan makanan daring ya.
Ohiya, satu lagi kabar baiknya, saat ini kedai menyediakan menu namanya Asap Asap Rumahan khusus dikemas untuk santap #dirumahaja.
Informasi lebih lengkapnya, bisa langsung kepoin Instagram kedai ini ya.
Discussion about this post